Biscuits à la cuiller aux noix du Brésil
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Portions: 60 à 72 biscuits
IngrédientsPréparation
  • 280 g [2 tasses] de farine
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
  • 2 oeufs
  • 500 mL [2 tasses] de cassonade
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de vanille
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'essence de citron
  • 250 mL [1 tasse] de noix du Brésil hachées
  • 1 blanc d'oeuf
  • Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
  • Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient épais avant d'y ajouter lentement la cassonade; bien mélanger.
  • Incorporer la vanille et l'essence de citron à la pâte.
  • Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
  • Incorporer les noix du Brésil hachées à la pâte.
  • Réfrigérer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien froide.
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Laisser tomber la pâte bien froide, 5 mL [1 cuil. à thé] comble à la fois à 5 cm [2 pouces] de distance, sur une tôle à biscuits graissée.
  • Aplatir la pâte avec le dos d'une cuiller puis, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduire le dessus des biscuits de blanc d'oeuf battu.
  • Cuire les biscuits au four préchauffé, pendant 10 à 12 minutes.
  • Laisser refroidir les biscuits légèrement, avant de les transférer sur des grilles pour les laisser refroidir complètement.