Dessert crémeux au café aux noix de macadamia
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Commentaires: Un dessert élégant, digne d'une réception officielle.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 75 g [1/3 de tasse] de sucre
  • 37,5 mL [2 1/2 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 15 mL [1 cuil. à table] de poudre de cacao non sucrée
  • 190 mL [3/4 de tasse] de lait
  • 190 mL [3/4 de tasse] de café fort froid
  • 2 jaunes d'oeufs, légèrement battus
  • 80 mL [1/3 de tasse] morceaux de noix de macadamia hachés
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'essence de vanille pure
  • Crème fouettée, pour servir
  • Dans une casserole moyenne, mélanger ensemble le sucre, la fécule de maïs et la poudre de cacao non sucrée.
  • Ajouter le lait, le café fort froid et les jaunes d'oeufs légèrement battus; bien battre.
  • Porter le mélange à ébullition à feu moyen-doux en remuant constamment.
  • Laisser bouillir pendant 1 minute.
  • Retirer du feu.
  • Réserver 5 mL 1 cuil. à thé] des morceaux de noix de macadamia hachés pour garnir.
  • Incorporer la vanille et le reste des morceaux de noix de macadamia hachés à la crème.
  • Bien mélanger.
  • À la cuiller, remplir 4 coupes à dessert individuelles en verre de la crème.
  • Réfrigérer jusqu'à ce que la crème soit bien froide.
  • Servir, chacune des portions garnie de crème fouettée, saupoudrée du reste de noix de macadamia hachés réservées.