Crêpes aux noix de macadamia
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Commentaires: Les servir sans tarder, accompagnées de beurre fondu et de sirop d'érable chaud.
Portions: 10 à 12 crêpes
IngrédientsPréparation
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • 5 g [1 cuil. à thé] de sucre
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 1 oeuf
  • 250 mL [1 tasse] de babeurre
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre, fondu puis légèrement refroidi
  • 250 mL [1 tasse] de morceaux de noix de macadamia
  • Beurre, pour la cuisson
  • Tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol moyen.
  • Dans un autre bol, battre l'oeuf jusqu'à ce qu'il soit léger; battre le babeurre dans l'oeuf battu.
  • Verser ce mélange dans les ingrédients secs et remuer juste assez pour mélanger le tout.
  • Incorporer ensuite le beurre fondu légèrement refroidi à la pâte.
  • Laisser la pâte reposer pendant 20 minutes.
  • Préchauffer une grande poêle épaisse ou un grilloir à chaleur moyenne-douce.
  • Utiliser environ 30 mL [2 cuil. à table] de pâte pour chaque crêpe, les disposant distancées les unes des autres.
  • Garnir chacune des crêpes d'environ 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] des morceaux de noix de macadamia.
  • Cuire les crêpes jusqu'à ce que des bulles se forment sur le desssus, pendant environ 1 minute.
  • Retourner les crêpes et les cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, pendant environ 45 secondes.
  • Les servir immédiatement.