Poulet à l'indienne aux noix de cajou
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Commentaires: On peut surprendre sa famille avec cette nouvelle recette de poulet, à la façon de l'Est de l'Inde.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'huile végétale
  • 6 petites poitrines de poulet
  • Farine
  • 250 mL [1 tasse] de tranches minces d'oignon
  • 1 boîte de 796 mL [28 onces] de dés de tomates
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de babeurre
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de gingembre moulu
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poudre chilienne
  • 125 mL [1/2 tasse] de noix de cajou grillées salées grossièrement hachées
  • Riz cuit égoutté bien chaud pour 6
  • Chauffer l'huile végétale dans une poêle de 30 cm [12 pouces].
  • Enduire les poitrines de poulet de farine et les dorer dans l'huile chaude.
  • Dans un bol, mélanger ensemble les tranches minces d'oignon, les dés de tomates, le babeurre, l'ail émincé, le sel, le gingembre moulu, le poivre et la poudre chilienne.
  • Verser sur le poulet dans la poêle.
  • Couvrir et laisser mijoter lentement à feu doux pendant environ 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
  • Retirer les poitrines de poulet de la poêle.
  • Épaissir la sauce en y incorporant environ 8,5 g [2 cuil. à thé] de farine.
  • Incorporer ensuite les noix de cajou grillées salées hachées à la sauce.
  • Servir les poitrines de poulet sur le riz chaud, arrosées de la sauce.