Casserole de riz aux noix de cajou
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Commentaires: *Si désiré, on peut remplacer le consommé concentré par 4 cubes de bouillon de boeuf concentré dissouts dans 500 ml [2 tasses] d'eau bouillante.
IngrédientsPréparation
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre ou d'huie végétale [45 mL]
  • 1 oignon moyen, en dés
  • 1 petit poivron vert, membranes retirées et égrené, en dés
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de grains de riz [non cuit]
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de champignons, égouttés
  • 2 boîtes de 284 mL [10 onces] chacune de consommé concentré
  • 125 mL [1/2 tasse] de noix de cajou rôties salées hachées
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Chauffer le beurre ou l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir ensemble les dés d'oignon et de poivron vert jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
  • Ajouter les grains de riz et remuer pour bien mélanger le tout.
  • Ajouter ensuite les champignons égouttés et le consommé concentré.
  • Verser le mélange dans une casserole qui va au four.
  • Cuire au four préchauffé pendant 1 heure.
  • Incorporer les noix de cajou rôties salées hachées au riz.
  • Servir immédiatement.