Biscuits aux noix de cajou glacés
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Portions: Environ 48 biscuits
IngrédientsPréparation
  • 280 g [2 tasses] de farine, tamisée
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 113 g [1/4 de livre] de beurre, ramolli
  • 250 mL [1 tasse] de cassonade
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • 1 oeuf
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème sure
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de noix de cajou rôties salées hachées
Glaçage
  • 250 mL [1 tasse] de sucre à glacer
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre, ramolli
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de vanille
  • 15 à 30 mL [1 à 2 cuil. à table] de lait
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; réserver.
  • Battre ensemble le beurre mou, la cassonade, la vanille et l'oeuf à vitesse moyenne d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
  • À l'aide d'une cuiller de bois, incorporer le mélange de farine et la crème sure au mélange de beurre.
  • Incorporer les noix de cajou rôties salées hachées à la pâte.
  • Laisser tomber la pâte, 5 mL [1 cuil. à thé] comble à la fois à 4 cm [1 1/2 pouces] de distance, sur une tôle à biscuits non graissée.
  • Cuire les biscuits au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes.
  • Laisser refroidir les biscuits légèrement, avant de les transférer sur des grilles pour les laisser refroidir complètement.
  • Battre ensemble le sucre à glacer, le beurre mou, la vanille et assez du lait du glaçage pour obtenir un mélange facile à étendre.
  • Glacer les biscuits refroidis.