Pain d'épices aux noix anglaises
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Commentaires: Délicieux servi avec une compote de pomme lors d'une rencontre entre adolescents.
Portions: 1 pain carré de 23 cm [9 pouces]
IngrédientsPréparation
  • 75 g [1/3 de tasse] de beurre, ramolli
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 1 oeuf
  • 160 mL [2/3 de tasse] de mélasse pâle
  • 280 g [2 tasses] de farine, tamisée
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de gingembre moulu
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de clou de girofle moulu
  • 190 mL [3/4 de tasse] de babeurre
  • 190 mL [3/4 de tasse] de petits morceaux de noix anglaises
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Battre en crème le beurre mou et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.
  • Ajouter l'oeuf et la mélasse; bien battre.
  • Mélanger ensemble la farine tamisée, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre moulu, la cannelle et le clou de girofle moulu.
  • Tamiser 3 fois le mélange.
  • Incorporer les ingrédients secs, un peu à la fois, en alternant avec un peu de babeurre au premier mélange, mélangeant jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse après chaque addition.
  • Incorporer les petits morceaux de noix anglaises à la pâte.
  • Verser la pâte dans un moule carré de 23 cm [9 pouces] déjà garni de papier ciré.
  • Cuire le pain au four préchauffé, pendant 45 minutes.