Biscuits croquants épicés aux céréales
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Portions: 36 biscuits
IngrédientsPréparation
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • 5 mL [1 tasse] de poudre à pâte
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de muscade
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de toutes-épices
  • 0,5 mL [1/8 cuil. à thé] de clou de girofle moulu
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre, ramollli
  • 125 mL [1/2 tasse] de cassonade
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de zeste d'orange râpé
  • 125 mL [1/2 tasse] de miel
  • 1 oeuf
  • 250 mL [1 tasse] de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 125 mL [1/2 tasse] de céréales de flocons de maïs
  • 125 mL [1/2 tasse] de petits morceaux de noix anglaises
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le toutes-épices et le clou de girofle moulu.
  • Battre le beurre mou pendant 30 secondes.
  • Y ajouter la cassonade et le zeste d'orange râpé; battre jusqu'à l'obtention d'un mélange très léger.
  • Battre le miel et l'oeuf dans le mélange.
  • Incorporer lentement le mélange de farine au mélange de beurre.
  • Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange parfait.
  • En remuant, incorporer les flocons d'avoine, les céréales de flocons de maïs et les petits morceaux de noix anglaises à la pâte.
  • Laisser tomber la pâte, 5 mL [1 cuil. à thé] à la fois laissant 5 cm [2 pouces] entre chacune, sur une tôle à biscuits graissées.
  • Cuire au four préchauffé pendant 12 à 14 minutes.
  • Transférer les biscuits cuits sur des grilles pour les laisser refroidir complètement
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