Quiche au crabe aux noisettes sans croûte
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Portions: 8 à 10
IngrédientsPréparation
  • 190 mL [3/4 de tasse] de noisettes rôtes salées grossièrement hachées
  • 375 mL 1 1/2 tasse] de chair de crabe
  • 142 g [5 onces] de fromage gruyère ou suisse, en tranches minces
    ou
    340 g [1 1/2 tasse] râpé
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de pointes d'asperges fraîches tranchées en diagonale
  • 30 mL 2 cuil. à table] de dés d'oignon
  • 4 oeufs
  • 660 mL [ 2/3 tasses] de lait
  • 375 mL [1 1/2 tase] de mélange de pâte pour biscuits à la poudre à pâte
  • 3 ou 5 pointes d'asperges fraîches, pour décorer
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Réserver 60 mL [1/4 de tasse] des noisettes rôtes salées grossièrement hachées pour décorer.
  • Répartir la chair de crabe dans un plat de cuisson de 17,75 x 28 cm [7 par 11 pouces] graissé.
  • La couvrir de 125 mL [1/2 tasse] des noisettes rôtes salées hachées, du fromage gruyère ou suisse tranché ou râpé, des tranches d'asperges et finalement des dés d'oignon.
  • Dans un bol, fouetter ensemble les oeufs, le lait et le mélange de pâte pour biscuits à la poudre à pâte, jusqu'à ce que ce dernier soit bien incorporé [la pâte ne sera pas lisse].
  • Verser la pâte uniformément sur les ingrédients dans le plat de cuisson.
  • Cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre en ressorte propre.
  • En fin de cuisson de la quiche, faire bouillir les pointes d'asperges à l'eau bouillante pendant 5 à 8 minutes.
  • Retirer la quiche cuite du four et la laisser reposer pendant 5 minutes, avant de la décorer des pointes d'asperges.
  • Garnir la quiche du reste des noisettes rôtes salées hachées, et la servir.