Languettes de porc sures et sucrées aux noisettes
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Commentaires: Le servir accompagné d'un riz blanc léger, ou de nouilles bien chaudes.
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale
  • 680 g [1 1/2 livre] de rôti de porc maigre, en languettes de 5 cm [2 pouces] de longueur
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • 60 mL [1/4 de tasse] de cassonade
  • 30 mL [2 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 2,5 mL 1/2 cuil. à thé] de sel
  • 60 à 80 mL [1/4 à 1/3 de tasse] de vinaigre
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de sirop des ananas égouttés
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce de soja
  • 190 mL [3/4 de tasse] de languettes de poivron vert, membranes retirées et égrené
  • 60 mL [1/4 de tasse] de tranches minces d'oignon coupées en languettes
  • 1 boîte de 398 mL [14 onces] de morceaux d'ananas, égouttés
  • 125 mL [1/2 tasse] de noisettes rôties salées tranchées ou hachées
  • Chauffer l'huile végétale et y dorer légèrement les languettes de porc.
  • Verser l'eau dans la poêle, la couvrir et laisser mijoter les languettes de porc lentement pendant environ 30 minutes.
  • Dans une casserole, mélanger ensemble la cassonade, la fécule de maïs, le sel, le vinaigre, le sirop des ananas et la sauce de soja.
  • Chauffer la sauce en remuant jusqu'à léger épaississement; la verser sur les languettes de porc cuites chaudes.
  • Retirer du feu et laisser reposer le tout pendant au moins 10 minutes.
  • Ajouter les languettes de poivron vert et d'oignon, et les morceaux d'ananas égouttés.
  • Augmenter la chaleur du feu et laisser chauffer pendant seulement 2 à 3 minutes.
  • Retirer du feu, incorporer les noisettes rôties salées tranchées ou hachées et servir, bien chaud.