Gâteau à la livre au citron aux noisettes
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Portions: 2 gâteaux en forme de pains
IngrédientsPréparation
  • 420 g [3 tasses] de farine
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 225 g [1 tasse] de beurre
  • 550 g [2 3/4 tasses] de sucre
  • 6 oeufs
  • 250 mL [1 tasse] de yaourt au citron
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de vanille
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de zeste de citron finement râpé
  • 125 mL [1/2 tasse] de noisettes hachées
  • Sucre à glacer, pour saupoudrer
  • Préchauffer le four à 160°C [325°F].
  • Graisser et enfariner le fond et les côtés de 2 moules à pain; réserver.
  • Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel; réserver.
  • Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre à vitesse moyenne d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et mousseux.
  • Y incorporer lentement le sucre, battant à vitesse moyenne du batteur électrique, jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux et que le sucre soit dissout.
  • Ajouter ensuite les oeufs un à la fois, battant pendant environ 1 minute entre chaque addition, et grattant le bord du bol souvent.
  • Battre pendant encore 2 minutes.
  • Mélanger ensemble le yaourt au citron, la vanille et le zeste de citron râpé.
  • En alternant, incorporer le mélange de farine réservé et le mélange de yaourt au mélange crémeux.
  • Battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient très bien mélangés.
  • En pliant, incorporer les noisettes hachées à la pâte.
  • Verser également la pâte dans les moules préparés.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 75 à 90 minutes.
  • Laisser refroidir sur des grilles dans les moules avant de démouler les gâteaux sur les grilles.
  • Les laisser refroidir complètement.
  • Saupoudrer les gâteaux de sucre à glacer tamisé pour les servir.