Salade de fruits de mer aux arachides
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Commentaires: La servir telle quelle sur des feuilles de laitue, ou arrosée de vinaigrette française.
IngrédientsPréparation
  • 750 mL [3 tasses] de riz cuit égoutté, bien froid
  • 1 boîte de 340 g [12 onces] de thon, de crevettes ou de chair de crabe, égouttés
  • 250 mL [1 tasse] d'arachides rôties salées hachées
  • 60 mL [1/4 de tasse] de poivron vert, membranes retirées et égrené, haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de jus de citron
  • 2 oeufs cuits durs, hachés ou tranchés
  • 2 grosses tomates, coupées en pointes
  • Dans un grand bol à salade en verre, mélanger ensemble le riz bien froid, le thon, les crevettes ou la chair de crabe égouttés, les arachides rôties salées hachées, le poivron vert haché et le jus de citron.
  • Ajouter les oeufs, hachés ou tranchés, et les pointes de tomates.
  • Remuer délicatement.
  • Servir immédiatement.