Carrés croustillants aux arachides et à la noix de coco
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Portions: 72 carrés
IngrédientsPréparation
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] de sirop de maïs foncé
  • 250 mL 1 tasse] de crème moitié-moitié
  • 1,25 litres [5 tasses] de céréales de grains de riz croustillants
  • 250 ml [1 tasse] de noix de coco râpée
  • 250 mL [1 tasse] d'arachides rôties salées
  • Mélanger ensemble le sucre, le sirop de maïs et la crème dans une casserole.
  • Chauffer le mélange jusqu'à l'obtention d'une température de 115°C [240°F] sur un thermomètre à bonbons [boule molle dans l'eau froide], en remuant de temps en temps.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble les céréales de grains de riz croustillants, la noix de coco râpée et les arachides rôties salées.
  • Hors du feu, les incorporer lentement au sirop chaud jusqu'à ce qu'ils soient très bien mélangés.
  • Presser le mélange dans deux moules à gâteau carrés de 23 cm [9 pouces] chacun, déjà beurrés.
  • Laisser reposer complètement, avant de découper en carrés.