Riz aux amandes épicé
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 125 mL [1/2 tasse] de céleri haché
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de toutes-épices
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de cannelle
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de cassonade
  • 750 mL [3 tasses] de riz blanc bouilli, égoutté
  • 125 mL [1/2 tasse] de raisins frais rouges clairs 'Flame'
  • 1 pomme amère à cuire, coeur enlevé et hachée
  • 125 mL [1/2 tasse] de tranches minces d'amandes blanchies, grillées
  • Fondre le beurre dans une grande poêle et y ramollir ensemble le céleri et l'oignon hachés.
  • Y incorporer le toutes-épices, la cannelle, le poivre, la cassonade, le riz blanc égoutté et les raisins rouges clairs.
  • Chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
  • Ajouter la pomme hachée en remuant, et retirer du feu.
  • Couvrir la poêle et laisser le mélange reposer pendant 5 minutes.
  • Transférer le mélange dans un plat de service et le servir, garni des tranches d'amandes blanchies grillées.