Filets de poisson aux amandes et au gingembre frais
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 filets de sole, de truite ou autre, frais ou surgelés, de 1,3 à 2 cm [1/2 à 3/4 de pouce] d'épaisseur
  • 15 mL [1 cuil. à table] de lait
  • 60 mL [1/4 de tasse] de chapelure fine assaisonnée
  • 5 à 7,5 mL [1 à 1 1/2 cuil. à thé] de racine de gingembre fraîchement râpée
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'amandes tranchées
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre, fondu
  • Enduit antiadhésif en aérosol, pour le plat de cuisson
  • Pointes de citron, pour servir
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Laisser dégeler les filets de poisson s'il sont surgelés.
  • Rincer puis tapoter les filets de poisson avec du papier absorbant.
  • Les étendre ensuite les uns à côté des autres dans un plat de cuisson rectangulaire de 2 litres [8 tasses] déjà vaporisé d'encuit antiadhésif.
  • À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduire les filets de poisson du lait.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble la chapelure fine assaisonnée et le gingembre râpé.
  • Saupoudrer les filets de poisson du mélange de chapelure puis répartir les tranches d'amandes sur les filets.
  • Les arroser du beurre fondu.
  • Cuire les filets de poisson au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
  • Servir les filets de poisson, accompagnés des pointes de citron.