Cubes de boeuf à la diable aux amandes
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Commentaires: Servir sur un lit de riz, ou de nouilles au beurre
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale
  • 900 g [2 livres] de cubes de boeuf à bouillir de 2,5 cm [1 pouce]
  • 1 oignon moyen, haché [125 mL / 1/2 tasse]
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce Worcestershire
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de fécule de maïs
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'eau froide
  • 60 mL [1/4 de tasse] de languettes d'amandes
  • 1 oeuf cuit dur, en pointes
  • Chauffer l'huile végétale dans une casserole épaisse de 4 litres [16 tasses].
  • Y dorer ensemble les cubes de boeuf et l'oignon haché, jusqu'à ce que les cubes de viande soient dorés et que l'oignon soit tendre.
  • Incorporer la moutarde sèche et poursuivre la cuisson en remuant pendant 1 à 2 minutes.
  • Mélanger ensemble l'eau, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre; verser dans la casserole et remuer.
  • Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau froide avant de l'incorporer au mélange de viande dans la casserole.
  • Poursuivre la cuisson en remuant, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et soit épaissie.
  • Incorporerles languettes d'amandes et bien réchauffer.
  • Verser le mélange dans un plat de service chaud et le servir, garni des pointes d'oeuf dur.