Carottes polynésiennes aux amandes
Provenance: Joan, Balboa Island, CA
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de carottes, en tranches minces
  • 125 mL [1/2 tasse] de jus d'orange
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de zeste d'orange râpé
  • 30 mL [2 cuil. à table] de cassonade
  • 30 mL [2 cuil. à table] de tranches d'amandes
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de flocons de persil
  • Dans une casserole, cuire les tranches de carottes dans le jus d'orange avec le sel à feu moyen pendant 12 à 15 minutes.
  • À feu doux, y ajouter le zeste d'orange râpé, la cassonade, les tranches d'amandes et le beurre en remuant, jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
  • Servir les carottes, saupoudrées des flocons de persil.