Côtes levées
Provenance: Marielle, Montréal
Commentaires: Temps de cuisson : 6 heures.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 2 à 2,5 kilos [4 1/2 à 5 1/2 livres] de côtes de dos de porc
  • 1 bouteille de 500 mL [16 onces] de sauce BBQ pour côtes levées et poulet
  • 1 gros oignon, tranché
  • Sel et poivre, au goût
  • Eau
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Frotter les côtes de porc des deux côtés avec du sel et du poivre.
  • Les étendre sur une grille sur une plaque de cuisson.
  • Les griller au four à environ 12,7 cm [5 pouces] de la source chaleur pendant environ 5 minutes de chaque côté.
  • Pendant ce temps, disposer les tranches d'oignon en une seule couche sur le fond d'une grande mijoteuse électrique.
  • Les couvrir d'environ 2,5 cm [1 pouce] d'eau, pas plus.
  • Sortir les côtes du four et les badigeonner généreusement de sauce BBQ des deux côtés, réservant environ le tiers de la sauce.
  • Déposer les côtes sur les tranches d'oignon dans la mijoteuse, les coupant au besoin entre deux côtes de façon à les étendre à plat.
  • Les cuire à basse intensité 'LOW' pendant 5 heures.
  • Les arroser du reste de la sauce BBQ et poursuivre la cuisson pendant encore 1 heure.