Morceaux de filet de porc fruités
Provenance: Clara Goldberg
Commentaires: Pour faire changement, on peut ajouter 250 mL [1 tasse] de poivrons verts, membranes retirées et égrenés hachés au mélange 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Temps de préparation : minutes
Temps de cuisson : heures
Grosseur de mijoteuse idéale : 4 litres [16 tasses]
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 1 filet de porc de 680 g [1 1/2 livre], en morceaux de 5 cm [2 pouces] chacun
  • 1 boîte de 568 mL [20 onces] de morceaux d'ananas, avec le jus
  • 1/2 boîte de 568 mL [20 onces] d'eau
  • 125 mL [1/2 tasse] de cassonade
  • 2 grosses gousses d'ail, émincées
  • 80 mL [1/3 de tasse] de sauce de soja ou de sauce teriyaki
  • 30 mL [2 cuil. à table] de fécule de maïs, pour épaissir [facultatif]
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'eau, pour épaissir [facultatif]
  • Mélanger ensemble les morceaux de filet de porc, les morceaux d'ananas et leur jus, l'eau, la cassonade, l'ail émincé et la sauce de soja ou la sauce teriyaki dans la mijoteuse.
  • Couvrir la mijoteuse et cuire les morceaux de filet de porc à haute température 'HIGH' pendant 3 à 4 heures, ou à basse température 'LOW' pendant 5 à 6 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre sans toutefois la laisser devenir sèche.
  • Si désiré, pour épaissir la sauce, à l'aide d'une cuiller trouée, transférer les morceaux de porc et d'ananas dans un plat de service; réserver au chaud.
  • Au besoin, chauffer la mijoteuse à haute température 'HIGH'.
  • Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
  • Incorporer au liquide de cuisson bouillonnant remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange parfait; laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce soit épaissie, pendant environ 10 minutes.
  • Servir la sauce sur les morceaux de porc et d'ananas, ou en saucière.