Rôti de porc tendre
Provenance: Clara Goldberg
Commentaires: Temps de préparation : minutes
Temps de cuisson : heures
Grosseur de mijoteuse idéale : 4 litres [16 tasses]
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 1 rôti de porc désossé de 1,4 kilos [3 livres], coupé en deux
  • 1 boîte de 227 mL [8 onces] de sauce tomate de son choix
  • 190 mL [3/4 de tasse] de sauce de soja
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 30 mL [2 cuil. à table] de fécule de maïs, pour épaissir [facultatif]
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'eau, pour épaissir [facultatif]
  • Déposer les morceaux de rôti de porc dans la mijoteuse.
  • Dans un bol, mélanger ensemble la sauce tomate, la sauce de soja, le sucre et la moutarde sèche.
  • Verser le mélange sur le rôti.
  • Couvrir la mijoteuse et cuire le rôti de porc à basse température 'LOW' pendant 6 à 8 heures, ou à haute température 'HIGH' pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre sans toutefois la laisser devenir sèche.
  • Transférer le rôti de porc cuit sur une assiette de service et le servir aussitôt jetant le liquide de cuisson, ou, si désiré, le conserver au chaud pendant la préparation de la sauce.
  • Pour épaissir le liquide de cuisson, chauffer la mijoteuse à haute température 'HIGH' et pendant ce temps, dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
  • Incorporer au liquide de cuisson bouillonnant remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange parfait; laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaissie, pendant environ 10 minutes.
  • Trancher le porc pour le servir, arrosé de la sauce ou servir la sauce en saucière.