Rôti de porc aux canneberges
Provenance: Clara Goldberg
Commentaires: Si l'on ne peut se procurer de canneberges fraîches, on peut les remplacer par une boîte de 454 mL [16 onces] de sauce aux canneberges aux fruits entiers, ou en gelée.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 6 à 8 heures
Grosseur de mijoteuse idéale : 5 litres [20 tasses]
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 1 rôti de porc de 1,4 à 1,8 kilos [3 à 4 livres]
  • Sel et poivre, au goût
  • 250 mL [1 tasse] de canneberges fraîches hachées finement
  • 60 mL [1/4 de tasse] de miel
  • 5 mL 1 cuil. à thé] de zeste d'orange râpé
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de muscade moulue [facultatif]
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle moulue [facultatif]
  • Saler et poivrer le rôti de porc avant de le déposer dans la mijoteuse.
  • Dans un bol, mélanger ensemble les canneberges fraîches hachées, le miel, le zeste d'orange râpé et, si désiré, la muscade moulue et/ou la cannelle moulue.
  • Verser ce mélange sur le rôti de porc.
  • Couvrir la mijoteuse et cuire le rôti de porc à basse température 'LOW' pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.