Côtelettes de porc et tranches de pommes
Provenance: Clara Goldberg
Commentaires: Si désiré, hacher finement 1 petit oignon et en répartir la moitié sur le premier étage de côtelettes et l'autre sur le deuxième étage de côtelettes avant la cuisson.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 à 8 heures
Grosseur de mijoteuse idéale : 3 ou 4 litres [12 ou 16 tasses]
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 côtelettes de porc dans le filet d'enviorn 2,5 cm [1 pouce] d'épaisseur
  • 2 pommes moyennes, pelées et coeurs enlevés, tranchées
  • 5 g [1 cuil. à thé] de beurre ou de margarine
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de muscade [facultatif]
  • Sel et poivre, au goût
  • Enlever le plus possible du gras autour des côtelettes.
  • Chauffer une poêle anti-adhésive à feu élevé jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
  • Y dorer rapidement les côtelettes sur un côté, les retourner et les dorer de l'autre côté.
  • Pendant ce temps, disposer la moitié des tranches de pommes sur le fond de la mijoteuse.
  • Déposer deux des côtelettes dorées sur les tranches de pommes.
  • Répéter les couches.
  • Couper le beurre ou la margarine en très petits morceaux et les répartir sur le dessus.
  • Si désiré, saupoudrer le tout de muscade.
  • Saler et poivrer généreusement.
  • Couvrir la mijoteuse et cuire les côtelettes à basse température 'LOW' pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans toutefois les laisser devenir sèches.