Pain de viande au boeuf haché
Provenance: Clara Goldberg
Commentaires: Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 à 6 heures
Grosseur de mijoteuse idéale : 3 litres [12 tasses]
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 900 g [2 livres] de boeuf haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de miettes de craquelins
  • 5 à 10 mL [1 à 2 cuil. à thé] de poudre d'oignon
  • 60 mL [1/4 de tasse] de ketchup, ou au goût
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine [facultatif]
  • 1 cube de concentré de bouillon de boeuf [facultatif]
  • Mélanger ensemble le boeuf haché, les miettes de craquelins et la poudre d'oignon.
  • Façonner le mélange en forme de pain et le déposer dans la mijoteuse.
  • Au goût, étendre tout le ketchup ou seulement la moitié du ketchup sur le pain de viande.
  • Couvrir la mijoteuse et cuire le pain de viande à basse température 'LOW' pendant 4 à 6 heures, ou à haute température 'HIGH' pendant 2 heures.
  • Si désiré, pour préparer une sauce, on peut retirer le pain de viande cuit de la mijoteuse à l'aide de cuillers trouées, le transférer sur une assiette et le conserver au chaud.
  • Verser le jus de cuisson dans une poêle anti-adhésive et chauffer le feu à chaleur moyenne en fouettant 17,5 g [2 cuil. à table] de farine dans le jus de cuisson jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
  • Y ajouter 1 cube de concentré de bouillon de boeuf en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout et la sauce épaissie.
  • Trancher le pain de viande pour le servir, arrosé de la sauce si désiré.