Riz à la viande hachée à l'espagnole
Provenance: Clara Goldberg
Commentaires: Bien que le fait de dorer les oignons avant de les déposer dans la mijoteuse donne plus de saveur, cette procédure peut être ignorée dans la plupart des recettes ce qui n'empêche pas d'obtenir une excellente saveur.
Si désiré, on peut remplacer le riz minute cuit par 375 mL [1 1/2 tasse] de riz à grains longs et 30 mL [2 cuil. à table] d'huile ou de beurre [30 g]; la mijoteuse à haute température 'HIGH', bien dorer les grains de riz crus dans l'huile ou le beurre en remuant avant de les mélanger avec les autres ingrédients.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 1/2 heure
Grosseur de mijoteuse idéale : 6 litres [24 tasses]
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 340 g [3/4 de livre] de boeuf haché ou de chair de saucisse
  • 1 enveloppe de mélange pour sauce à tacos déshydraté [facultatif]
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'eau [facultatif]
  • 500 mL [2 tasses] de riz 'minute', cuit
  • 1 litre [4 tasses] de tomates à l'étuvée
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de poivron vert haché, membranes retirées et égrené
  • Dorer le boeuf haché ou la chair de saucisse dans une poêle anti-adhésive, et l'égoutter.
  • Si désiré, diluer le mélange pour sauce à tacos dans l'eau.
  • Bien mélanger ensemble le boeuf haché ou la chair de saucisse doré, le riz cuit, les tomates à l'étuvée, l'oignon haché, le poivron vert haché et, si désiré, le mélange à tacos dilué dans l'eau dans la mijoteuse.
  • Couvrir la mijoteuse et cuire le mélange à haute température 'HIGH' pendant 1 1/2 heure, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.