Morceaux de boeuf à la mode
Provenance: Clara Goldberg
Commentaires: Bien que le fait de dorer la viande et les oignons avant de les déposer dans la mijoteuse donne plus de saveur, cette procédure peut être ignorée dans la plupart des recettes ce qui n'empêche pas d'obtenir une excellente saveur.
Excellent servi sur un lit de purée de pomme de terre, de riz ou de nouilles.
Temps de préparation : 5 à 10 minutes
Temps de cuisson : 6 à 8 heures
Grosseur de mijoteuse idéale : 4 litres [16 tasses]
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 rôti de boeuf désossé de 900 g [2 livres], en 6 portions égales
  • 227 g [1/2 livre] de lard salé ou de bacon, en morceaux
  • 3 oignons, hachés
  • Poivre, au goût
  • Eau
  • Répartir les morceaux de rôti de boeuf et de lard salé dans la mijoteuse.
  • Répartir les oignons hachés sur le dessus, puis poivrer.
  • Verser environ 2,5 cm [1 pouce] d''eau autour des morceaux de boeuf.
  • Couvrir la mijoteuse et cuire les morceaux de boeuf à basse température 'LOW' pendant 6 à 8 heures.