Ragoût de golfeurs
Provenance: Clara Goldberg
Commentaires: Bien que le fait de dorer la viande et les oignons avant de les déposer dans la mijoteuse donne plus de saveur, cette procédure peut être ignorée dans la plupart des recettes ce qui n'empêche pas d'obtenir une excellente saveur.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : heures
Grosseur de mijoteuse idéale : 4 litres [16 tasses]
Portions: 4 ou 5
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de cubes de boeuf à bouillir
  • 1 pot de 340 mL [12 onces] de sauce au boeuf ou au boeuf et aux champignons
  • 6 pommes de terre moyennes pelées, en morceaux de 1,3 cm [1/2 pouce] chacun
  • 6 carottes pelées, en tranches épaisses
  • 3 branches de céleri, en tranches épaisses [facultatif]
  • 2 ou 3 oignons, coupés en pointes
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel [facultatif]
  • 1 à 2,5 mL [1/4 à 1/2 cuil. à thé] de poivre [facultatif]
  • Répartir les cubes de boeuf dans la mijoteuse.
  • Verser la sauce au boeuf ou au boeuf et aux champignons dans la mijoteuse puis ajouter les morceaux de pommes de terre, les tranches de carottes, les tranches de céleri si désiré, et les pointes d'oignons.
  • Saler et poivrer si désiré avant de remuer délicatement pour mélanger.
  • Couvrir la mijoteuse et cuire les cubes de boeuf à haute température 'HIGH' pendant 1 heure, ou à basse température 'LOW' pendant 6 heures.