Cubes de boeuf à la bière
Provenance: Clara Goldberg
Commentaires: Parfaits à servir à l'occasion d'un buffet.
Bien que le fait de dorer la viande avant de la déposer dans la mijoteuse donne plus de saveur, cette procédure peut être ignorée dans la plupart des recettes ce qui n'empêche pas d'obtenir une excellente saveur.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 4 à 8 heures
Grosseur de mijoteuse idéale : 4 litres [16 tasses]
Portions: 8 à 10
IngrédientsPréparation
  • 1 cannette de 340 mL [12 onces] de bière
  • 1 enveloppe de mélange en poudre pour sauce brune
  • 1,13 à 1,4 kilos [3 1/2 à 4 livres] de ronde de boeuf, en cubes
  • 45 g [1/3 de tasse] de farine
  • Mélanger ensemble la bière et le mélange pour sauce brune dans la mijoteuse.
  • Dans un sac de plastique, remuer vigoureusement les cubes de boeuf avec la farine pour bien les enrober.
  • Verser le contenu du sac dans la mijoteuse.
  • Remuer délicatement pour enrober les cubes de boeuf du liquide.
  • Couvrir la mijoteuse et cuire les cubes de boeuf à basse température 'LOW' pendant 6 à 8 heures, ou à haute température 'HIGH' pendant 4 heures.