Rôti de boeuf sur et sucré
Provenance: Clara Goldberg
Commentaires: Bien que le fait de dorer la viande et les oignons avant de les déposer dans la mijoteuse donne plus de saveur, cette procédure peut être ignorée dans la plupart des recettes ce qui n'empêche pas d'obtenir une excellente saveur.
Pour faire changement, on peut répartir 5 pommes de terre moyennes pelées coupées en cubes sur le fond de la mijoteuse, ajouter assez d'eau pour les couvrir et 1 litre [4 tasses] de haricots verts surgelés avant de déposer le rôti dans la mijoteuse.
. Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 6 à 8 heures
Grosseur de mijoteuse idéale : 2 litres [8 tasses]
Portions: 5
IngrédientsPréparation
  • 1 rôti de boeuf de 900 g [2 livres]
  • 125 mL [1/2 tasse] de liquide de cornichons ou de vinaigre de cidre de pomme
  • 45 mL [3 cuil. à table] de cassonade
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sel
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce Worcestershire
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • Déposer le rôti de boeuf dans la mijoteuse.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble le liquide de cornichons ou le vinaigre de cidre de pomme, la cassonade, le sel, la sauce Worcestershire et l'eau.
  • Verser sur le rôti.
  • Couvrir la mijoteuse et cuire le boeuf à basse température 'LOW' pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce qu'il soit tendre sans toutefois le laisser devenir sec.