Rôti de boeuf barbecue
Provenance: Clara Goldberg
Commentaires: Bien que le fait de dorer la viande et l'oignon avant de les déposer dans la mijoteuse donne plus de saveur, cette procédure peut être ignorée dans la plupart des recettes ce qui n'empêche pas d'obtenir une excellente saveur.
Temps de préparation : 15 à 20 minutes
Temps de cuisson : 6 à 7 heures
Grosseur de mijoteuse idéale : 4 litres [16 tasses]
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 1 rôti de boeuf de 1,8 kilos [4 livres]
  • 250 mL [1 tasse] de ketchup
  • 1 oignon, haché
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'eau
  • 45 mL [3 cuil. à table] de sauce Worcestershire
  • 190 mL [3/4 de tasse] de cassonade
  • Déposer le rôti de boeuf dans la mijoteuse.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble le ketchup, l'oignon haché, l'eau et la sauce Worcestershire.
  • Verser ce mélange sur la viande.
  • Couvrir la mijoteuse et cuire le boeuf à basse température 'LOW' pendant 6 à 7 heures, la saupoudrant de la cassonade environ 1 heure avant la fin de la cuisson.