Pot-au-feu d'un jour
Provenance: Clara Goldberg
Commentaires: Temps de préparation : 15 à 20 minutes
Temps de cuisson : 5 à 12 heures
Grosseur de mijoteuse idéale : 4 litres [16 tasses]
Portions: 5
IngrédientsPréparation
  • 1 morceau de ronde ou de croupe de boeuf de 680 g [1 1/2 livre]
  • 4 pommes de terre moyennes, en quartiers
  • 454 g [16 onces] de carottes miniatures pelées
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de champignon dorée concentrée
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'estragon ou de basilic séché, écrasé
  • Dans une grande poêle, dorer le morceau de boeuf sur toutes les faces.
  • Répartir les quartiers de pommes de terre et les carottes miniatures and la mijoteuse.
  • En grattant le fond de cuisson, transférer le morceau de boeuf doré sur les légumes
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble la soupe crème de champignon dorée et l'estragon ou le basilic séché écrasé.
  • Verser sur la viande et les légumes dans la mijoteuse.
  • Couvrir la mijoteuse et cuire le boeuf à basse température 'LOW' pendant 10 à 12 heures, ou à haute température 'HIGH' pendant 5 à 6 heures, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres sans toutefois les laisser devenir secs.