Morceaux de blancs de poulet surs et sucrés
Provenance: Clara Goldberg
Commentaires: Ce plat est très versatile et peut être préparé selon l'horaire de chacun.
On peut en effet faire la première cuisson du poulet et le réfrigérer jusqu'au lendemain avant de préparer la sauce et de poursuivre la cuisson à la mijoteuse, ou le congeler jusqu'au moment de poursuivre la cuisson pour le servir; le laisser alors décongeler avant de préparer la sauce pour poursuivre la cuisson.
Pour une très belle présentation, servir ces blancs de poulet autour d'un monticule de riz blanc sur une assiette de service.
Temps de préparation : 20 à 65 minutes
Temps de cuisson : 2 1/2 à 3 heures
Grosseur de mijoteuse idéale : 4 litres [16 tasses]
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 1,4 à 1,8 kilos [3 à 4 livres] de blancs de poulet
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau
  • 440 mL [1 3/4 tasse] de ketchup rouge
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de tomate concentrée
  • 60 mL [1/4 de tasse] de cassonade
  • 1 boîte de 227 mL [8 onces] de morceaux d'ananas avec le jus
  • Tranches de poivron vert, membranes retirées et égrené, au goût [facultatif]
  • Disposer les blancs de poulet dans une grande poêle anti-adhésive sur la cuisinière, verser l'eau dans la poêle, la couvrir et cuire les blancs de poulet à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant environ 15 minutes.
  • ou
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F], disposer les blancs de poulet dans un plat de cuisson allant au four, y verser l'eau, couvrir le plat et cuire les blancs de poulet au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant environ 40 à 60 minutes.
  • Pendant la cuisson du poulet bien mélanger ensemble le ketchup rouge, la soupe crème de tomate concentrée, la cassonade et les morceaux d'ananas avec le jus.
  • Si désiré, ajouter les tranches de poivron vert au mélange.
  • Découper les blancs de poulet cuits en morceaux ett les transférer dans la mijoteuse.
  • Verser la sauce sur les morceaux de poulet et remuer légèrement.
  • Couvrir la mijoteuse et cuire les morceaux de poulet à haute température 'HIGH' pendant 2 heures.