Pot-au-feu de blancs de poulet
Provenance: Clara Goldberg
Commentaires: Excellent servi sur un lit de riz.
Temps de préparation : 10 à 15 minutes
Temps de cuisson : 3 à 4 heures
Grosseur de mijoteuse idéale : 4 ou 5 litres [16 ou 20 tasses]
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 blancs de poulet
  • Sel et poivre, au goût
  • Ail émincé, au goût [facultatif]
  • 4 à 6 carottes moyennes
  • 500 mL [2 tasses] de fèves de Lima, fraîches ou surgelées
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • Saler et poivrer les blancs de poulet.
  • Disposer les blancs de poulet dans la mijoteuse et les saupoudrer d'ail émincé si désiré.
  • Couvrir la mijoteuse et commencer la cuisson des blancs de poulet à haute température 'HIGH.
  • Peler et trancher les carottes avant de les répartir sur les blancs de poulet.
  • Répartir les fèves de Lima sur le dessus.
  • Verser l'eau sur le tout.
  • Couvrir la mijoteuse et cuire les blancs de poulet à basse température 'LOW' pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans toutefois les laisser devenir secs ou trop mous.