Poitrines de poulet à l'orange à l'ail
Provenance: Clara Goldberg
Commentaires: Si désiré, retirer les moitiés de poitrines de poulet cuites de la mijoteuse et les réserver au chaud sur une assiette de service. Dégraisser la sauce, la verser dans une casserole et la porter à ébullition pour la réduire.
Servir les moitiés de poitrines de poulet arrosées d'une partie de la sauce, accompagnées d'un riz blanc arrosé du reste de la sauce.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 1/2 à 6 heures
Grosseur de mijoteuse idéale : 4 litres [16 tasses]
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 6 poitrines de poulet avec os coupées en deux, sans peau
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de thym
  • 6 gousses d'ail, émincées
  • 250 mL [1 tasse] de jus d'orange concentré surgelé décongelé
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre balsamique
  • Frotter les moitiés de poitrines de poulet avec le thym et l'ail émincé; réserver le reste.
  • Diposer les moitiés de poitrines de poulet dans la mijoteuse.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble le jus d'orange concentré et le vinaigre balsamique.
  • Incorporer le reste du thym et de l'ail émincé au mélange de jus d'orange.
  • À la cuiller, répartir également ce mélange sur les moitiés de poitrines de poulet.
  • Couvrir la mijoteuse et cuire les moitiés de poitrines de poulet à basse température 'LOW' pendant 5 à 6 heures, ou à haute température 'HIGH' pendant 2 1/2 à 3 heures, jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient tendres sans toutefois les laisser devenir sèches.