Blancs de poulet glacés à l'orange
Provenance: Clara Goldberg
Commentaires: Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 à 9 heures
Grosseur de mijoteuse idéale : 4 litres [16 tasses]
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de jus dorange concentré surgelé, décongelé
  • 2,5 mL 1/2 cuil. à thé] de marjolaine
  • 6 blancs de poulet
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau
  • 30 mL [2 cuil. à table] de fécule de maïs
  • Sel et poivre, au goût
  • Mélanger ensemble le jus dorange concentré décongelé et la marjolaine dans un plat peu profond.
  • Passer les blancs de poulet dans le mélange.
  • Saler et poivrer chacun des blancs de poulet avant de les disposer dans la mijoteuse.
  • Verser le jus d'orange assaisonné de marjolaine sur les blancs de poulet.
  • Couvrir la mijoteuse et cuire les blancs de poulet à basse température 'LOW' pendant 6 1/2 à 8 1/2 heures ou à haute température 'HIGH' pendant 3 1/2 à 4 1/2 heures, jusqu'à ce que les blancs de poulet soient tendres sans toutefois les laisser devenir secs.
  • Trente [30] minutes avant de servir, retirer les blancs de poulet de la mijoteuse et les réserver au chaud sur une assiette de service.
  • Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  • Au besoin, baisser la température de la mijoteuse à basse température 'LOW' avant d'incorporer la fécule de maïs diluée au liquide de cuisson en remuant.
  • Couvrir partiellement la mijoteuse et cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaissie et qu'elle bouillonne, pendant environ 15 à 30 minutes.
  • Arroser les blancs de poulet de la sauce et servir.