Quatre sortes de crèmes glacées sans produit laitier
Provenance: Sarah, Montréal
Commentaires: Crème glacée à la vanille, au chocolat, moka ou aux fraises.
Si désiré, on peut saupoudrer la crème glacée à la vanille des pépites de chocolat fait de chocolat sans produit laitier râpées ou hachées au moment de la servir, ou en incorporer à la crème glacée avant de la congeler.
IngrédientsPréparation
Crème glacée à la vanille
  • 250 mL [8 onces] de substitut de crème à fouetter sans produit laitier
  • 60 g [14 de tassse] de sucre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • 3 oeufs
Crème glacée au chocolat
  • Crème glacée à la vanille
  • 30 g [2 cuil. à table] de sucre
  • 45 à 60 mL [3 à 4 cuil. à table] de cacao
    ou
    60 à 125 mL [1/4 à 1/2 tasse] de sirop de chocolat
Crème glacée moka
  • Crème glacée au chocolat
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre pour café instantanné
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] d'eau
Crème glacée aux fraises
  • Crème glacée à la vanille
  • 1/2 à 3/4 de paquet de poudre pour gelée à saveur de fraise kacher
    ou
    170 g [6 onces] de fraises congelées, dégelées
Crème glacée à la vanille
  • Battre le substitut de crème à fouetter jusqu'à la formation de pics fermes.
  • Incorporer lentement le sucre et la vanille, en battant sans arrêt.
  • Incorporer ensuite les oeufs, un à la fois, jaunes et blancs séparément si désiré, en battant bien après chaque addition.
  • Il n'est pas nécessaire d'incorporer les blancs et les jaunes d'oeufs séparément; il se peut que l'on obtienne un peu moins de volume, mais cette méthode est beaucoup plus facile et rapide - moins de 5 minutes - bien que délicieuse.
  • Si désiré, préparer la crème glacée au chocolat, moka ou aux fraises.
  • Congeler pour faire prendre.
Crème glacée au chocolat
  • Incorporer les 30 g [2 cuil. à table] de sucre de plus et le cacao ou le sirop de chocolat au mélange de crème glacée à la vanille.
  • Si désiré, si l'on ajoute du sirop de chocolat, on peut l'ajouter en donnant à la crème glacée un effet marbré.
Crème glacée moka
  • Préparer le mélange de crème glacée au chocolat sans la marbrer.
  • Diluer la poudre pour café instantanné dans l'eau avant de l'incorporer au mélange.
Crème glacée aux fraises
  • Incorporer la poudre pour gelée à saveur de fraise à la crème glacée à la vanille
    ou,
    si l'on ajouter les fraises dégelées,
    les battre avec le sucre, les oeufs et la vanille, avant d'incorporer la crème fouettée.


Kasher, Casher ou Cacher
Se dit d'un aliment conforme aux prescriptions de la loi rituelle juive, ainsi que du lieu où il est préparé ou vendu. Pour être vraiment kasher, un plat doit être préparé avec des ingrédients cachers. Un fournisseur kasher obtient l'aval d'un organisme religieux selon différents critères, comme par exemple la provenance de la viande qu'il achète, et le réseau de surveillance pour la préparation et de la cuisson de ses ingrédients.