Macarons de noix
Provenance: Sarah, Montréal
Commentaires: Excellents à la Pâque.
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de noix hachées finement
  • 190 mL [3/4 de tasse] de cassonade
  • 150 g [3/4 de tasse] de sucre
  • 2 blancs d'oeufs, non battus
  • 1 pincée de sel
  • Noix hachées finement [si nécessaire]
  • Préchauffer le four à 160°C [325°F].
  • Dans un bol, mélanger ensemble les noix hachées finement, la cassonade, le sucre, les blancs d'oeufs et le sel.
  • Façonner le mélange en boules de 2 cm [3/4 de pouce].
  • Les placer sur une plaque de cuisson, à 2,5 cm [1 pouce] les unes des autres.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 12 à 15 minutes.
  • Ces macarons se manipulent plus facilement une fois refroidis.
  • Il arrive parfois, lorsque les blancs d'oeufs sont trop gros, que le mélange, trop liquide, s'étendre trop; on doit alors ajouter un peu plus de noix hachées finement.


Kasher, Casher ou Cacher
Se dit d'un aliment conforme aux prescriptions de la loi rituelle juive, ainsi que du lieu où il est préparé ou vendu. Pour être vraiment kasher, un plat doit être préparé avec des ingrédients cachers. Un fournisseur kasher obtient l'aval d'un organisme religieux selon différents critères, comme par exemple la provenance de la viande qu'il achète, et le réseau de surveillance pour la préparation et de la cuisson de ses ingrédients.