- 280 g [2 tasses] de farine
- 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
- 175 g [3/4 de tasse] de margarine
- 300 g [1 1/2 tasse] de sucre
- 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'essence de menthe
- 4 oeufs
- 190 mL [3/4 de tasse] de poudre de cacao
- 125 mL [1/2 tasse] de sucre à glacer
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- Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel; réserver.
- Dans le grand bol d'un malaxeur, à vitesse moyenne-élevée, battre en crème la margarine, le sucre, la vanille et l'essence de menthe jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, pendant environ 5 minutes.
- Incorporer les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.
- À basse vitesse, saupoudrer la poudre de cacao sur la pâte.
- Ajouter ensuite le mélange de farine, juste assez pour l'incorporer.
- Couvrir et réfrigérer toute une nuit.
- Le lendemain, préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Verser le sucre à glacer dans un bol moyen.
- Laisser tomber la pâte, 15 mL [1 cuil. à table] rase à la fois, dans le sucre à glacer en façonnant chacun des biscuits en boule, jusqu'à ce que chacune soit bien enrobée.
- Les placer sur sur une tôle à biscuits graissée, à 5 cm [2 pouces] les unes des autres.
- Cuire les biscuits au four préchauffé pendant 9 à 10 minutes, jusquà ce qu'une empreinte reste légèrement marquée au centre des biscuits lorsque qu'on les presse légèrement.
- Les retirer immédiatement de la tôle, et les laisser refroidir sur des grilles.
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