Gâteau oiseau-mouche, glaçage au fromage à la crème
Provenance: Sarah, Montréal
Commentaires: Se congèle très bien.
Bien qu'il soit excelllent servi tel quel, si l'on sert ce gâteau à l'occasion d'un repas pendant lequel on sert des produits laitiers, on peut le glacer du glaçage au fromage à la crème.
Conserver ce gâteau au réfrigérateur s'il est glacé.
Portions: 1 gâteau tubulaire régulier ou 'bundt' de 25 cm [10 pouces] ou 3 moules à pain
IngrédientsPréparation
  • 420 g [3 1/2 tasses] de farine
  • 400 g [2 tasses] de sucre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de soda à pâte
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de toute-épice
  • 3 oeufs, battus
  • 375 mL [1 1/2 tasse] d'huile
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de vanille
  • 1 boîte de 250 mL [8 onces] d'ananas broyés, avec le jus
  • 500 mL [2 tasses] de bananes écrasées
  • 500 mL [2 tasses] de noix hachées
  • Moitiés de pacanes, pour garnir [facultatif]
  • Farine
  • Antiadhésif en vaporisateur
Glaçage au fromage à la crème
  • 227 g [8 onces] de fromage à la crème
  • 113 g [1/4 de livre] de margarine ou de beurre
  • 454 g [1 livre] de sucre à glacer [875 mL - 3 1/2 tasses]
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Dans un grand bol, tamiser ensemble tous les ingrédients secs [farine, sucre, sel, soda à pâte, cannelle et toute-épice].
  • Incorporer les oeufs battus, l'huile et la vanille.
  • À l'aide d'une cuiller de bois, incorporer en pliant les ananas broyés et leur jus, les bananes écrasées et les noix hachées à la pâte.
  • Vaposiser 1 moule tubulaire régulier ou 'bundt' de 25 cm [10 pouces] ou 3 moules à pain d'antiadhésif.
  • Verser uniformément la pâte dans le ou les moules préparé[s].
  • Saupoudrer les moitiés de pacanes d'un peu de farine avant d'en décorer la pâte.
  • Cuire au four préchauffé pendant 1 heure 10 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  • Si on cuit la pâte dans les moules à pain, vérifier le degré de cuisson après 50 minutes.
  • Laisser refroidir complètement avant de glacer.
  • Pour congeler ces gâteaux, il suffit de les envelopper dans un ou des sacs, de congelation et de les laisser 'guérir' au réfrigérateur pendant au moins 1 journée pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Glaçage au fromage à la crème
  • Battre ensemble le fromage à la crème et la margarine ou le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
  • Incorporer lentement le sucre à glacer et la vanille.
  • Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit léger.


Kasher, Casher ou Cacher
Se dit d'un aliment conforme aux prescriptions de la loi rituelle juive, ainsi que du lieu où il est préparé ou vendu. Pour être vraiment kasher, un plat doit être préparé avec des ingrédients cachers. Un fournisseur kasher obtient l'aval d'un organisme religieux selon différents critères, comme par exemple la provenance de la viande qu'il achète, et le réseau de surveillance pour la préparation et de la cuisson de ses ingrédients.