Croustillant aux bleuets, ou aux canneberges et aux pommes
Provenance: Sarah, Montréal
Commentaires: Pour s'éviter du trouble, on peut étendre une feuille de papier d'aluminium au fond du four pour éviter les éclaboussures.
Ce crousttillant, assez sucré pour être servi comme dessert garni de substitut de crème fouettée ou de crème glacée, peut aussi être servi avec un plat de viande.
IngrédientsPréparation
Croûte
  • 250 mL [1 tasse] de flocons d'avoine [gruau]
  • 125 mL [1/2 tasse] de cassonade pâle
  • 70 g [1/2 tasse] de farine
  • 113 g [1/4 de livre] de margarine, à température ambiante
Garniture aux bleuets
  • 500 mL [2 tasses] de bleuets
  • 8,75 g [1 cuil. à table] de farine
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • Un souçon de sel
  • 250 mL [1 tasse] de liquide [eau ou jus de fruit]
Garniture aux canneberges et aux pommes
  • 15 mL [1 cuil. à table] de fécule de maïs ou d'arrowroot
  • 1 boîte de 597 mL [21 onces] de garniture pour tarte aux pommes tranchées
  • 45 mL [3 cuil. à table] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] de gelée de canneberge
  • Mélange de sucre et de cannelle, au goût
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients de la croûte.
  • Presser la moitié du mélange, en réservant 250 mL [1 tasse], au fond et sur les côtés d'une assiette à tarte ou d'un moule en verre de 25 cm [10 pouces]; réserver.
  • Préparer la garniture aux bleuets.
  • La verser dans la croûte.
  • Ou
  • Saupoudrer la fécule de maïs de la garniture aux canneberges et aux pommes sur le fond de la croûte.
  • Répartir uniformément la garniture pour tarte aux pommes au fond de la croûte.
  • Saupoudrer les tranches de pommes de sucre avant d'étendre uniformément la gelée de canneberge.
  • Saupoudrer le tout d'un mélange de sucre à la cannelle.
  • Saupoudrer ensuite uniformément la garniture aux bleuets ou aux canneberges et aux pommes du reste du mélange de croûte réservé.
  • Cuire la tarte au four préchauffé pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et la garniture bouillonne.
Garniture aux bleuets
  • Dans une casserole, mélanger ensemble les bleuets, la farine, le sucre, le jus de citron, le sel et l'eau ou le jus de fruit.
  • Porter à ébullition.
  • Baisser la chaleur du feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.


Kasher, Casher ou Cacher
Se dit d'un aliment conforme aux prescriptions de la loi rituelle juive, ainsi que du lieu où il est préparé ou vendu. Pour être vraiment kasher, un plat doit être préparé avec des ingrédients cachers. Un fournisseur kasher obtient l'aval d'un organisme religieux selon différents critères, comme par exemple la provenance de la viande qu'il achète, et le réseau de surveillance pour la préparation et de la cuisson de ses ingrédients.