Paniers d'oranges farcis de purée de patate sucrée
Provenance: Sarah, Montréal
Commentaires: Si désiré, cinq [5] minutes avant la fin de la cuisson, on peut garnir les oranges farcies de guimauves miniatures.
IngrédientsPréparation
  • 5 grosses oranges
  • 750 mL [3 tasses] de patates sucrées bouillies, écrasées
  • 30 g [2 cuil. à table] de margarine molle
  • 125 à 190 mL [1/2 à 3/4 de tasse] d'ananas broyé, égoutté
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de zeste de citron râpé
  • 2 oeufs, battus
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de clou de girofle moulu
  • 1 mL [1/2 de cuil. à thé] de gingembre moulu
  • Mélasse, au goût
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Couper les oranges en deux sur la largeur; retirer la pulpe de chacune des moitiés.
  • Si on a le temps, on peut découper le bord de chacune des moitiés en pointes ou en rondeurs.
  • Dans un bol, mélanger ensemble les patates sucrées écrasées, la margarine, l'ananas broyé, le sel, le zeste de citron râpé, les oeufs battus, la cannelle, le clou de girofle moulu, le gingembre moulu et de la mélasse.
  • Farcir les moitiés d'oranges du mélange avant de les transférer dans des moules à muffins.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 20 à 25 minutes.


Kasher, Casher ou Cacher
Se dit d'un aliment conforme aux prescriptions de la loi rituelle juive, ainsi que du lieu où il est préparé ou vendu. Pour être vraiment kasher, un plat doit être préparé avec des ingrédients cachers. Un fournisseur kasher obtient l'aval d'un organisme religieux selon différents critères, comme par exemple la provenance de la viande qu'il achète, et le réseau de surveillance pour la préparation et de la cuisson de ses ingrédients.