Tarte crémeuse au maïs
Provenance: Sarah, Montréal
Commentaires: Si désiré, on peut doubler cette recette.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 abaisse de pâte à tarte de 23 cm [9 pouces], pour assiette à tarte profonde
  • 22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 30 g [2 cuil. à table] de margarine, fondue
  • 2 oeufs
  • 75 g [1/3 de tasse] de sucre
  • 125 mL [1/2 tasse] de substitut non laitier de crème
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de vanille
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • Un soupçon de poivre
  • 1 boîte de 426 mL [15 onces] de maïs en crème
  • Si l'abaisse est congelée, la laisser dégeler sur le comptoir.
  • Placer une tôle à biscuits dans le four avant de le préchauffer à 180°C [350°F].
  • Dissoudre la fécule de maïs dans la margarine fondue; réserver.
  • Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs, le sucre, le substitut de crème, la vanille, le sel et le poivre, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
  • Incorporer la fécule de maïs dissoute réservée.
  • À la spatule, plier le maïs en crème dans le mélange.
  • Verser dans l'abaisse; transférer l'assiette à tarte dans le four, sur la tôle à biscuits.
  • Cuire la tarte pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le mélange soit pris et le dessus légèrement doré, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.


Kasher, Casher ou Cacher
Se dit d'un aliment conforme aux prescriptions de la loi rituelle juive, ainsi que du lieu où il est préparé ou vendu. Pour être vraiment kasher, un plat doit être préparé avec des ingrédients cachers. Un fournisseur kasher obtient l'aval d'un organisme religieux selon différents critères, comme par exemple la provenance de la viande qu'il achète, et le réseau de surveillance pour la préparation et de la cuisson de ses ingrédients.