Soufflé de carotte
Provenance: Sarah, Montréal
Commentaires: Si un convive n'aime pas les carottes, ce soufflé le ou la fera change d'idée! Délicieux!
Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 50 minutes.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
Garniture
  • 125 mL [1/2 tasse] de miettes de céréales de floncons de maïs ou de noix hachées
  • 45 mL [3 cuil. à table] de cassonade
  • 10 g [2 cuil. à thé] de margarine, à température de la pièce
Soufflé
  • 454 g [1 livre] de carottes, pelées et cuites jusqu'à tendreté ou
    de carottes en boîte, égouttées
  • 2 oeufs
  • 75 g [1/3 de tasse] de sucre
  • 26,25 g [3 cuil. à table] de farine
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • 113 g [1/4 de livre] de margarine, fondue
  • Un soupçon de muscade
  • Un soupçon de sel [facultatif]
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Mélanger ensemble les miettes de céréales ou les noix hachées, la cassonade et la margarine de la garniture; réserver.
  • Réduire les carottes cuites égouttées et les oeufs en purée au mélangeur [ne pas utiliser de robot culinaire].
  • Incorporer le sucre, la farine, la vanille, la margarine fondue, la muscade et, si désiré, le sel.
  • Bien mélanger.
  • Verser dans un moule de 1,5 litres [6 tasses] allant au four.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 40 minutes.
  • Répartir uniformément les ingrédients de la garniture mélangés réservés sur le soufflé.
  • Cuire au four pendant encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.


Kasher, Casher ou Cacher
Se dit d'un aliment conforme aux prescriptions de la loi rituelle juive, ainsi que du lieu où il est préparé ou vendu. Pour être vraiment kasher, un plat doit être préparé avec des ingrédients cachers. Un fournisseur kasher obtient l'aval d'un organisme religieux selon différents critères, comme par exemple la provenance de la viande qu'il achète, et le réseau de surveillance pour la préparation et de la cuisson de ses ingrédients.