Casserole de boulettes de viande et de légumes
Provenance: Sarah, Montréal
Commentaires: Se sert aussi à la Pâque.
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 1 kilo [2 livres] de boeuf haché
  • 2 oeufs, légèrement battus
  • 190 mL [3/4 de tasse] de farine azyme
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
  • 60 mL [1/4 de tasse] de jus de tomate [ou de catsup dilué]
  • 12 pommes de terre miniatures ou
    4 pommes de terre moyennes, coupées en quatre
  • 6 petites carottes, en tronçons de 5 cm [2 ouces] chacun
  • 2 branches de céleri, tranchées
  • 1 gros oignon, émincé
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de sauce tomate aux champignons
  • 215 mL [7 1/2 onces] d'eau [plus si nécessaire]
  • Dans un bol, mélanger ensemble le boeuf haché, les oeufs battus, la farine azyme, le sel, le poivre et le jus de tomate [ou le catsup dilué].
  • Façonner le mélange en 12 boulettes de même grosseur.
  • Déposer les pommes de terre miniatures ou les morceaux de pommes de terre, les tronçons de carottes, les tranches de céleri et l'oignon émincé dans une grande casserole.
  • Déposer les boulettes de viande sur les légumes.
  • Saupoudrer le tout de poudre d'ail et de sel; verser ensuite la sauce tomate aux champignons et l'eau.
  • Amener à ébullition, couvrir, réduire la chaleur du feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure, ajoutant d'autre eau si nécessaire.


Kasher, Casher ou Cacher
Se dit d'un aliment conforme aux prescriptions de la loi rituelle juive, ainsi que du lieu où il est préparé ou vendu. Pour être vraiment kasher, un plat doit être préparé avec des ingrédients cachers. Un fournisseur kasher obtient l'aval d'un organisme religieux selon différents critères, comme par exemple la provenance de la viande qu'il achète, et le réseau de surveillance pour la préparation et de la cuisson de ses ingrédients.