Filets de poisson, sauce à la crème sure
Provenance: Sarah, Montréal
Commentaires: *Pour cette recette, on peut aussi utiliser une 'fausse' crème sure : au mélangeur, mélanger ensemble 375 mL [1 1/2 tasse] de fromage cottage écrémé, 90 mL [6 cuil. à table] de lait écrémé et 20 mL [4 cuil. à thé] de jus de citron en une purée légère.
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de crème sure*
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon vert haché [parties blanche et verte2]
  • 26,25 g [3 cuil. à table] de farine
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sel
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • 3 paquets de 284 g [10 onces] chacun d'épinards hachés surgelés, cuits et égouttés
  • 680 g à 1 kilo [1/2 à 2 livres] de filets de poisson surgelés
  • Paprika, au goût
  • Margarine, au goût
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Mélanger ensemble la crème sure, l'oignon vert haché, la farine, le sel et le jus de citron.
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble la moitié du mélange de crème sure et les épinards égouttés.
  • Répartir le mélange d'épinards au fond d'un moule rectangulaire de 23 x 33 cm [9 x 13 pouces] graissé.
  • Déposer les filets de poisson les uns à côté des autres sur le mélange.
  • Couvrir les filets de poisson du reste du mélange d'épinards.
  • Saupoudrer de paprika avant de parsemer le tout de margarine.
  • Cuire au four préchauffé, à découvert, pendant environ 25 minutes.


Kasher, Casher ou Cacher
Se dit d'un aliment conforme aux prescriptions de la loi rituelle juive, ainsi que du lieu où il est préparé ou vendu. Pour être vraiment kasher, un plat doit être préparé avec des ingrédients cachers. Un fournisseur kasher obtient l'aval d'un organisme religieux selon différents critères, comme par exemple la provenance de la viande qu'il achète, et le réseau de surveillance pour la préparation et de la cuisson de ses ingrédients.