Craquelins au fromage cheddar fort
Provenance: Sarah, Montréal
Commentaires: Ces craquelins peuvent être cuits puis congelés pour être servis plus tard, ou le rouleau de pâte peut être congelé entier, puis dégelé, tranché et cuit au moment désiré.
IngrédientsPréparation
  • 227 g [1/2 livre] de fromage cheddar fort, râpé
  • 113 g [1/4 de livre] de beurre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • Une grosse pincée de poivre
  • 210 g [1 1/2 tasse] de farine
  • Dans un bol, battre en crème le fromage cheddar fort râpé, le beurre, le sel et le poivre à la mixette.
  • Incorporer lentement la farine.
  • Façonner le mélange en un rouleau d'environ 4 cm [1 1/2 pouce] de diamètre; l'envelopper dans du papier ciré.
  • Réfrigérer le rouleau.
  • Pour servir, pérchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Trancher le rouleau en tranches minces et les placer sur une tôle à biscuits non graissée, enfarinée.
  • Les cuire au four préchauffé, pendant 10 minutes.


Kasher, Casher ou Cacher
Se dit d'un aliment conforme aux prescriptions de la loi rituelle juive, ainsi que du lieu où il est préparé ou vendu. Pour être vraiment kasher, un plat doit être préparé avec des ingrédients cachers. Un fournisseur kasher obtient l'aval d'un organisme religieux selon différents critères, comme par exemple la provenance de la viande qu'il achète, et le réseau de surveillance pour la préparation et de la cuisson de ses ingrédients.