Petits pains à la poudre à pâte au babeurre
Provenance: Sarah, Montréal
Commentaires: *Si on n'a pas de babeurre, on peut le remplacer par 250 mL [1 tasse] de lait auquel on a ajouté 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron ou de vinaigre avant d'utiliser la quantité nécessaire de babeurre.
IngrédientsPréparation
  • 280 g [2 tasses] de farine
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 15 mL [3 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 5 g [1 cuil. à thé] de sucre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de soda à pâte
  • 115 g [1/2 tasse] de graisse végétale
  • 160 à 190 mL [2/3 à 3/4 de tasse] de babeurre*
  • Préchauffer le four à 220°C [425°F].
  • Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte, le sucre et le soda à pâte.
  • À l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, couper la graisse végétale dans les ingrédients secs, jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes.
  • Faire un puits au centre du mélange; y verser lentement le babeurre, mélangeant jusqu'à ce que le mélange se dégage des parois du bol.
  • Retourner la pâte sur une surface légèrement enfarinée; la pétrir pendant à peine 1/2 minute.
  • Presser la pâte de l'épaisseur désirée, puis la découper à l'aide d'un coupe-pâte à pains à la poudre à pâte enfariné.
  • Les cuire sur une tôle non graissée, au four préchauffé, pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.


Kasher, Casher ou Cacher
Se dit d'un aliment conforme aux prescriptions de la loi rituelle juive, ainsi que du lieu où il est préparé ou vendu. Pour être vraiment kasher, un plat doit être préparé avec des ingrédients cachers. Un fournisseur kasher obtient l'aval d'un organisme religieux selon différents critères, comme par exemple la provenance de la viande qu'il achète, et le réseau de surveillance pour la préparation et de la cuisson de ses ingrédients.