Salade de pomme de terre du KFC®
Provenance:
Commentaires: Cette salade est encore meilleure si on la refroidit au réfrigérateur toute une nuit, avant de la déguster.
Portions: Environ 8 [1,5 litres / 6 tasses de salade]
IngrédientsPréparation
  • 1 kilo [2 livres] de pommes de terre 'Russet' [à chair bien blanche]
  • 1,5 litres [6 tases] d'eau bouillante salée
  • 250 mL [1 tasse] de mayonnaise
  • 20 mL [4 cuil. à thé] de relish sucrée
  • 20 g [4 cuil. à thé] de sucre
  • 10 mL [2 cuil. à thé] d'oignon blanc émincé
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de moutarde préparée
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vinaigre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de céleri émincé
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de dés de poivron rouge conservé dans l'huile, en jarre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de carotte râpée
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de flocons de persil
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • Un soupçon de sel
  • Peler les pommes de terre [il n'est toutefois pas nécessaire d'enlever toute la pelure]
  • Hacher ensuite les pommes de terre en petites bouchées, et les cuire à l'eau bouillante salée pendant 7 à 10 minutes.
  • Les morceaux devraient être tendres bien qu'encore un peu fermes au centre.
  • Égoutter puis passer les morceaux de pommes de terre sous le robinet d'eau froide; bien les égoutter et réserver.
  • Dans un bol moyen, fouetter ensemble la mayonnaise, la relish sucrée, le sucre, l'oignon blanc émincé, la moutarde préparée, le vinaigre, le céleri émincé, les dés de poivron rouge, la carotte râpée, les flocons de persil, le poivre et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
  • Transférer les morceaux de pommes de terre bien égouttés réservés dans un grand bol.
  • Verser la mayonnaise assaisonnée sur les morceaux de pommes de terre et bien mélanger.
  • Couvrir le bol et réfrigérer la salade de pomme de terre pendant au moins 4 heures, avant de la servir.