Soupe aux pommes de terre de Tony Roma's®
Tony Roma's® Baked Potato Soup
Commentaires: Cuire des pommes de terre assez grosses pour obtenir environ 500 mL [2 tasses] de morceaux de pommes de terre d'environ 1,3 cm [1/2 pouce] chacun.
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 2 pommes de terre moyennes, non pelées
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre
  • 250 mL [1 tasse] de dés d'oignon blanc hahcé
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • 1 litre [4 tasses] de bouillon de poulet
  • 500 mL [2 tasses] d'eau
  • 60 mL [1/4 de tasse] de fécule de maïs
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de flocons pour purée de pomme de terre instantanée
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de basilic
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de thym
  • 250 mL [1 tasse] de moitié-moitié
Garnitures
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage cheddar râpé
  • 60 mL [1/4 de tasse] de miettes de bacon cuit
  • 2 oignons verts, hachés [parties vertes seulement]
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Cuire les pommes de terre au four préchauffé pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  • Les retirer du four et les laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, pour préparer la soupe, fondre le beurre dans une grande casserole et y faire dorer légèrement les dés d'oignon.
  • Incorporer ensuite la farine aux oignons, mélangeant pour obtenir un roux.
  • Verser le bouillon de poulet et l'eau dans la casserole puis, en remuant, ajouter la fécule de maïs, les flocons pour purée de pomme de terre, le sel, le poivre, le basilic et le thym.
  • Porter à ébullition, baisser la chaleur du feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  • Couper les pommes de terre refroidies en deux sur la longueur et, à l'aide d'une grosse cuiller, retirer la pulpe des pommes de terre.
  • Jeter les pelures.
  • Hacher la chair des pommes de terre à l'aide d'un gros couteau, pour obtenir des morceaux d'environ 1,3 cm [1/2 pouce] chacun.
  • Ajouter les morceaux de pommes de terre et le moitié-moitié à la casserole.
  • Porter de nouveau la soupe à ébullition, baisser la chaleur du feu et la laisser mijoter pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit épaissie.
  • Verser environ 375 mL [1 1/2 tasse] de soupe dans un bol à soupe individuel.
  • La saupoudrer d'environ 15 g [1 cuil. à table] de fromage cheddar râpé, 7,5 g [1/2 cuil. à table] de miettes de bacon cuit et 5 mL [1 cuil. à thé] d'oignons verts hachés.
  • Répéter l'opération avec le reste des ingrédients.