Planet Hollywood® Pot Stickers
Commentaires: Si désiré, on peut ajouter un peu plus de flocons de piment rouge ou du poivre de cayenne à la sauce.
Portions: 3 ou 4 en hors d'oeuvres
IngrédientsPréparation
  • 113 g [1/4 de livre] de dinde hachée
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de gingembre fraîchement haché finement
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'oignon vert haché finement
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de châtaigne d'eau hachée finement
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sauce de soja
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre noir moulu
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de flocons de piment écrasés
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 1 oeuf, battu
  • Huile végétale, pour la friture
  • 12 carrés de 7,6 cm [3 pouces] chacun de pâte à nouilles wonton
  • Sauce Hoisin, pour servir
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble la dinde hachée, le gingembre, l'oignon vert et la châtaigne d'eau hachés, la sauce de soja, le poivre noir, les flocons de piment écrasés, le sel et la poudre d'ail.
  • Incorporer 15 mL [1 cuil. à table] de l'oeuf battu au mélange [réserver le reste].
  • Dans une friteuse ou dans une casserole profonde, préchauffer assez d'huile végétale à 190°C [375°F], pour couvrir les 'pot stickers' [2,5 à 5 cm - 1 à 2 pouces devraient suffire].
  • Pendant ce temps, retourner un petit bol ou un verre de 7,6 cm [3 pouces] sur un carré de pâte et découper la pâte en cercle en coupant autour du bol ou du verre.
  • Répéter le processus avec les autres carrés de pâte.
  • Déposer 7,5 mL /2 cuil. à table] de la garniture de dinde hachée au centre de chacun des ronds de pâte.
  • À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, imbiber légèrement le tour des cercles de pâte du reste de l'oeuf battu et replier la pâte sur la garniture.
  • Pincer la pâte tout autour de chacune des demi-lunes.
  • En frire 6 à la fois dans l'huile préchauffée pendant 3 à 5 minutes, pour les dorer.
  • Les laisser égoutter sur une grille ou sur du papier absorbant avant de les servir, avec de la sauce Hoisin pour les y tremper.