Pasta e Fagioli du Olive Garden®
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché
  • 1 petit oignon, en dés [250 mL - 1 tasse]
  • 1 grosse carotte, en juliennes [250 mL - 1 tasse]
  • 3 branches de céleri, hachées [250 mL - 1 tasse]
  • 2 gousse d'ail, émincées
  • 2 boîtes de 412 mL [14 1/2 onces] chacune, de tomates en dés
  • 1 boîte de 426 mL [15 onces] de fèves rouges, avec le liquide
  • 1 boîte de 426 mL [15 onces] de fèves blanches, avec le liquide
  • 1 boîte de 426 mL [15 onces] de sauce tomate
  • 1 boîte de 340 mL [12 onces] de jus de légumes
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'origan
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de basilic
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de thym
  • 227 g [1/2 livre] de pâtes 'ditali'
  • 1,5 à 2 litres [6 à 8 tasses] d'eau bouillante
  • Dans une grande casserole, brunir le boeuf haché à feu moyen puis égoutter presque tout le gras.
  • Ajouter les dés d'oignon, la carotte en juliennes, le céleri haché et l'ail émincé.
  • Les faire revenir pendant 10 minutes.
  • Incorporer ensuite les dés de tomates, les fèves rouges et blanches avec leur liquide, la sauce tomate, le jus de légumes et le vinaigre.
  • Incorporer aussi le sel, l'origan, le basilic, le poivre et le thym.
  • Faire mijoter pendant 1 heure.
  • Après environ 50 minutes de cuisson de la sauce, cuire les pâtes à l'eau bouillante à feu élevé pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient 'al dente', légèrement croquantes.
  • Les égoutter puis les ajouter à la sauce.
  • Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, puis servir.